隨著普洱茶業(yè)的復蘇，也使它再次迎來了黃金時代，不少企業(yè)已經開始新的起航。

然而，直至今天，關于普洱茶的制作方式，還存在不少爭議：

有些企業(yè)堅持認為遵循茶山原住民的茶葉處理方式，是對茶葉最大的尊重；也有些茶企認為，科學化管理是同為食品的普洱茶應該走的方向……

中吉號，作為近年來新晉普洱茶企中的優(yōu)質企業(yè)，或許它的制茶體系能為我們帶來答案。

“把茶做好”，是中吉號的堅持和信念

一句“把茶做好”，雖然很簡單，但一直是中吉號的堅持和信念，看似簡單卻實在不易，因為每個環(huán)節(jié)都需要講究。

2007年，普洱茶崩盤，整個行業(yè)徘徊于低谷。一輪洗牌之后，實力雄厚的茶廠及茶商活了下來，真正喜歡飲用普洱茶的消費者也堅持了下來。

然而，始終堅持 “好產地出好茶”的中吉號，在這一年，也開始了全新啟程，以喬木古樹茶為核心，堅持匠心做茶，中吉號化繭為蝶。

據中吉號負責人介紹，“中吉號這些年勢頭大好的優(yōu)勢，就是始終堅持做‘全產業(yè)鏈’，即擁有茶園(源頭資源)、工廠(生產環(huán)節(jié))、銷售與市場(銷售環(huán)節(jié))同時兼?zhèn)?，并且自己擁有的源頭資源，大多是百年以上的古樹茶。”

看準百年喬木，建立千畝古茶園基地

而古樹茶是近十年來市場比較追捧的品類，尤其受中高端消費群體青睞。

中吉號創(chuàng)始人楊世華先生在十多年前已率先深入瀾滄江流域核心原產地，致力于普洱古樹茶資源的探索、普洱茶文化及歷史的考察，在業(yè)內擁有“深山茶人”的美譽。

他潛心開發(fā)古樹茶產品，在制茶工藝上，將傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術相結合，并進行古樹普洱茶的市場推廣，將古樹普洱茶潛在內涵及醇厚的口感帶給消費者，提高了古樹普洱茶的市場美譽度。

在確立了“喬木古樹茶”的企業(yè)路線之后，曾親歷市場起落的楊世華先生深深地明白，穩(wěn)定高質的原料，對于一個企業(yè)長遠發(fā)展的意義。

楊世華先生為中吉號制定的長遠的發(fā)展戰(zhàn)略：他花費了數(shù)年的時間，在各個普洱茶產區(qū)潛心搜尋，通過多種方式，先后在普洱茶名山產區(qū)建立擁有了易武麻黑、布朗山（班盆、老曼娥、章家）、臨滄勐庫、邦東昔歸四大茶園基地。

目前中吉號在上述茶園擁有茶園面積約1,000多畝，古茶樹數(shù)萬棵。多年來，中吉號始終朝著匠人精神、莊園好茶的方向邁進，盡可能做好資源的保護和利用。

無論怎樣，茶園管理必不可少

中吉號極為重視茶園的維護管理。在中吉號茶園管理負責人的口中，我們了解到：

古茶樹的樹齡一般已具備100年以上的生長周期，養(yǎng)護遵循中吉號提出的“茶園天養(yǎng)，兩休兩采”規(guī)律進行，尊重茶樹生長周期的自然規(guī)律，嚴格實行春秋兩季釆摘，冬夏兩季休養(yǎng)。并確保每年2-3次除草，1次修剪枯枝，定期做病蟲害檢查。

中吉號每年花費巨大的人力物力給茶園松土、除雜草、物理防蟲，并且人為地創(chuàng)造良好的多物種并存的生態(tài)環(huán)境，使茶樹生長與茶園生態(tài)系統(tǒng)和諧統(tǒng)一，保持茶葉持續(xù)發(fā)展的茶園。”

技藝把控：

市場與匠人精神？傳統(tǒng)還是機械？

追求“匠人精神莊園好茶”，正是中吉號的制茶理念。一片優(yōu)質普洱茶餅之產生，除了有好的原料，更是需要與科學化的制茶工藝相結合。

創(chuàng)始人楊世華先生說道：“不辜負好茶，最終也不會被時代辜負。我只想用心打磨好自己的產品。從選料、采摘、制作到陳化，我要讓它們都有好的歸宿。”

那么，中吉號對于選料又有哪些要求呢？中吉號的工作人員向我們解釋：“原料方面，中吉號遵循云南普洱茶的原料標準，保證葉片合理的嫩度即不低于一芽兩葉或一芽三葉。”

中吉號在生產茶餅時，始終嚴格把控工藝技術：

初制直控，初制工藝保證鮮葉的攤晾時間，保持傳統(tǒng)手工鐵鍋殺青，揉捻時間稍長；

精制直控，選料、審評、定樣、定型，嚴格按照工藝流程，傳統(tǒng)石磨壓制，低溫干燥設備干燥，保持原茶風味。

中吉號不斷追求產品品質的同時，也在逐步提升普洱茶生茶核心工藝。

在云南中吉號生產基地投資了近千萬的藥品級“云車間”于2016年投入使用。在云車間內，中吉號針對傳統(tǒng)熟茶的水泥地板發(fā)酵，中吉號將熟茶發(fā)酵搬離地面，全面提升為“云發(fā)酵”，使得產品更加的干凈。

“全新的示范車間‘云車間’共有5000余平方米，分為多個功能間，按照藥品級生產環(huán)境設計，同時還專門設有普洱茶評審室，針對每一款茶進行從原料到成品全程的專業(yè)品評。”

與此同時，中吉號與云南省農業(yè)科學院茶葉研究所簽約。通過科研機構與全產業(yè)鏈茶企的合作，為中吉號喬木古樹茶系列產品，注入新的科學管理方法，將為現(xiàn)有幾大古樹基地和莊園，提供科學化管理方案與實踐。

穩(wěn)定高質的生產線，帶來市場高度認可

在楊世華先生看來，“這樣周期長、投入大、但收益慢的模式，在茶行業(yè)內其實并不多見，毫無疑問也承擔著市場波動的風險。”但是多年的沉淀，卻也讓楊世華堅定不炒作、不玩概念，朝著正宗選料，莊園好茶持續(xù)邁進的方向。

在這樣穩(wěn)定且高質的生產線后，中吉號也向無數(shù)茶人、茶友交出一份又一份滿意的答卷。

如今，中吉號的5大系列產品分為明星、名山、經典、吉祥文化、時尚等，產品已覆蓋普洱緊壓茶傳統(tǒng)、禮品、特殊產品等系列共200多個品種。“選料正宗，口感純正”是中吉號始終堅持的產品風格。純麻黑、易武古樹等產品也深受茶友認可。

這就是中吉號，經得起制茶推敲，受得了消費市場的檢驗，耐得住專家的考評。

這就是楊世華先生所堅持的制茶理念：“做茶最重要的是做人，不辜負好茶，最終也不會被時代辜負。”

(文/茶語網)