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一篇文章告訴你普洱茶四大形態(tài)的區(qū)別

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瀏覽：- 發(fā)布日期：2016-09-12 11:29:17【大中小】

目前市場上的普洱茶主要有散茶、沱茶、磚茶、餅茶四大形態(tài)。那茶友們知道為什么要普洱茶要壓制成各種形狀呢？下面小編就帶你來了解普洱茶的四大形態(tài)和區(qū)別~

散茶

散茶，是指未壓制成片、團的茶葉。《宋史·食貨志下五》：“茶有二類，曰片茶，曰散茶”，茶從發(fā)酵工藝來分，可分為生茶和熟茶；按是否壓制來分，可分為壓制茶和散茶。散茶就是在普洱茶壓制成磚、餅、團、沱等形狀之前的散開的、一片一片的茶，和綠茶等其他茶是一樣的，其實就是大葉種的曬青茶。

沱茶

沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶，主要產(chǎn)地是云南，當(dāng)年為便于馬幫運輸，一般將幾個用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長條的草把。因為一個茶坨的分量比一塊茶磚要小得多，更容易購買和零售。沱茶的產(chǎn)制歷史悠久，早在明代謝肇制的《滇略》一書中有“士庶用皆普茶也，蒸而團之”的記載。普茶指普洱茶，說明當(dāng)時已有將散茶蒸后，加工揉制，壓縮體積，便于攜帶的壓制茶了。

磚茶

磚茶是陜西茶商發(fā)明的一種茶葉加工產(chǎn)品，已有600余年的歷史，主要是經(jīng)過高溫高壓蒸壓而成的，湖北赤壁市羊樓洞古鎮(zhèn)是中國磚茶的故鄉(xiāng)，茶馬古道的源頭，赤壁市羊樓洞產(chǎn)茶始于唐朝，盛于明清，磚茶生產(chǎn)歷史悠久。數(shù)百年來，磚茶以其獨特的、不可替代的作用和功效，與奶、肉并列，成為西北各族人民的生活必需品，被譽為“中國古絲綢之路上神秘之茶、西北少數(shù)民族生命之茶”。因此，歷年來我國生產(chǎn)的磚茶以邊銷為主。

餅茶

餅茶，即曬青毛茶經(jīng)制作處理后置規(guī)承（模）中拍壓制成餅團狀的茶，“餅茶”最早見諸張揖的《廣雅》——“荊、巴間茶葉作餅”。文所說“荊、巴間”，就其所指地域而言，不止現(xiàn)今的四川、湖北一帶，而且還指現(xiàn)今的云南、貴州一帶。唐、宋兩代是我國餅茶生產(chǎn)的鼎盛時期代，當(dāng)時又有餅茶、團茶之稱，其制作方法，據(jù)陸羽《茶經(jīng)三之造》介紹，一般都經(jīng)過“采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之”共七道工序，宋代的“大小龍團”便是著名的茶餅。

區(qū)別

相對普洱茶其他三種形態(tài)，散茶可以直接取出沖泡，不用經(jīng)過用茶刀解散開的過程。但是因為處于長期與空氣充分接觸發(fā)酵的情況下，其轉(zhuǎn)化速度較快，故對茶本身的特性的維持并不佳。而沱茶、磚茶和餅茶因為被壓制過，所以茶本身的轉(zhuǎn)化程度會較慢一些，所以也就有了“三、六、九”各個不同周期下普洱茶轉(zhuǎn)化程度的說法。而對比起散茶，其他三類更方便于運輸，收藏和品鑒。從不同形態(tài)上茶的口感來講，因為受到每種茶的底料和壓制，儲存的不同的影響，所以口感上也各異。目前市面上最常見的是餅茶，其外觀圓潤大方而深具禪意，且其在與空氣接觸面積的恰好之處，轉(zhuǎn)化周期也更加靈活。而散茶的茶湯相對于其他三種形態(tài)來說顧名思義，會比較“散”，而沒有那么“聚”。

茶客的不同需求，所以單說哪種茶更勝一籌的話很難，因為不同形態(tài)的茶也分不同品種，而各個形態(tài)之間都各有千秋，所以當(dāng)茶客去買茶的時候，更多的時候在選擇之前還是會去做一個比較，當(dāng)然前提還是要自己試喝過后才知道這款茶適不適合自己。一篇文章告訴你普洱茶四大形態(tài)的區(qū)別諸此之類，市面上還存在著金瓜貢茶（壓制成大小不等的半瓜形），千兩茶（壓制成大小不等的緊壓條形）等等。拋開所有形態(tài)，茶種，對于我們茶客來說，適合自己的才是最好的~對于小編這么辛苦的講解，各位茶友們漲知識了嗎？歡迎大家有時間到我們中吉號茶店里來“品茶論道”~

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