經(jīng)常有朋友問我，普洱茶為什么大部分的普洱茶會被做成緊壓茶餅的狀態(tài)，大多數(shù)種類的茶葉都是以散茶的狀態(tài)交易、并存儲。緊壓茶平時在辦公室喝起來實(shí)在是有點(diǎn)麻煩，想喝點(diǎn)茶還要動茶針去撬茶，工位上都沒那么多空地去大展身手。難道是餅茶要比散茶品質(zhì)更好嗎？

如果要解答“為什么普洱茶大部分都被做為緊壓餅形”這個問題，我們需要先了解普洱茶越陳越香的特性。

普洱茶在茶葉圈里最出名的特點(diǎn)就是茶葉會隨著時間的推移變得越來越香，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人買普洱茶回家都會先存儲一段時間再喝，在這個存儲過程中，緊壓型茶會越來越香，而散茶雖然轉(zhuǎn)化速度比餅茶速度更快，但是散茶在整個茶葉的轉(zhuǎn)化過程中香氣沒有同款原料做的緊壓茶好。

購買散茶最大的好處就是喝起來方便，茶葉買回家之后直接抓一把就可以開始沖泡了。而且散茶沒有經(jīng)過蒸壓緊壓，茶葉與空氣充分的接觸，同樣的存儲環(huán)境中，茶葉轉(zhuǎn)化的幾年時間里，散茶陳化的速度會比壓成餅的普洱茶轉(zhuǎn)化的更快。不過在過了前面五六年時間，緊壓茶的優(yōu)勢就完美的呈現(xiàn)出來了。

普洱茶最初壓成各種形狀主要是為了茶馬古道上的貿(mào)易運(yùn)輸方便，同樣重要的散茶體積大了很多，而壓成餅茶之后即方便了運(yùn)輸，而且在茶葉后期的轉(zhuǎn)化過程中緊壓茶的優(yōu)勢更為明顯。這里并非因?yàn)椴枞~的品質(zhì)問題，不管是散茶還是餅茶原料都可能是頂級的，只是緊壓茶的體積更加讓人喜歡一些。

（文/袁紹龍）